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四季豆

四季豆的综述

四季豆的相克表

四季豆的热量表

四季豆的功效

四季豆的营养价值

四季豆的选购

四季豆的保存

四季豆的烹饪技巧

四季豆的编辑点评

四季豆的综述:

四季豆的介绍


四季豆是我们饭桌上常见的蔬菜,四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。最常见的为:芸豆和架豆,在不同的地方,它有不同的叫法,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。我们可是不要错过这道美味的食物哦。

四季豆的相克表:

相克

四季豆+醋:破坏营养价值
宜搭

四季豆+花椒粉:促进骨骼生长
四季豆+干香菇:保护眼睛抗癌抗老化

四季豆的热量表:

维生素B6(毫克)0.05
叶酸(微克)27.7
脂肪(克)0.4
钠(毫克)8.6
膳食纤维(克)1.5
维生素A(微克)35
热量(大卡)28
维生素C(毫克)6
维生素E(毫克)1.24
锌(毫克)0.23
维生素B1(毫克)0.04
蛋白质(克)2
胡萝卜素(微克)210
维生素B2(毫克)0.07
铜(毫克)0.11
烟酸(毫克)0.4
碳水化合物(克)5.7
钙(毫克)42
磷(毫克)51
锰(毫克)0.18
硒(微克)0.43
镁(毫克)27
铁(毫克)1.5
钾(毫克)123



四季豆的功效:

四季豆的五大功效


四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

一:利水消肿
四季豆有调和脏腑、益气健脾、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。


二:缓解缺铁性贫血
四季豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。


三:养胃下气
四季豆可以治脾虚兼湿、食少便溏,妇女带下过多,湿浊下注,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。


四:增进食欲
四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。在夏季多食四季豆能消暑,清口。


五:强壮骨骼
四季豆含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

我们可以经常食用四季豆哦。

四季豆的营养价值:

四季豆的营养价值



一:一般成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为6·%~63%,脂肪约为1.5%。

二:新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。

三:豆粒所含钙是其所含磷的1/6。因为一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低。所以大家在食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

四:豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显著的消退肿瘤的作用。这样神奇的功效,我们以后是要多多食用它哦。

四季豆的选购:

怎样来选购四季豆?




一般优质的四季豆的豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。我们在选购的时候可以好好的观察的。

四季豆的保存:

四季豆的保存方法

一般四季豆可以直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。还有一种方法是可以保存比较久的,那就是将四季豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。但是一定要记住四季豆的水分一定要沥干,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。

四季豆的烹饪技巧:

四季豆的烹饪技巧


1、在烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。

2、调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

3、四季豆一定要煮熟以后才能食用,要不然会出现食物中毒现象。

四季豆的编辑点评:

四季豆是我们经常食用的一种家常菜,它口感鲜美,是我们不能错过的一道很是美味的家常菜哦,而且它营养丰富,它性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、益气健脾、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等疾病,我们可以经常的食用它但是有一点是要注意的,那就是一定要将四季豆煮熟了才可以哦,要不然吃了会中毒的。