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红薯

红薯的综述

红薯的相克表

红薯的热量表

红薯的功效

红薯的营养价值

红薯的选购

红薯的保存

红薯的烹饪技巧

红薯的编辑点评

红薯的综述:

红薯,又称甘薯、番薯、山芋等,为旋花科一年生植物。营养丰富,一般煮食后食用,香甜美味,容易被人体消化吸收,深受广大消费者喜爱。

红薯的相克表:

相克:
红薯+河蟹:结石
红薯+柿子:腹胀
红薯+鸡肉:同食会腹痛
红薯+鸡蛋:一起吃会腹痛
红薯+鸡胸脯肉:同食会腹痛
红薯+螃蟹:容易在体内凝成柿石
红薯+香蕉:一起吃会引起身体不适
红薯+西红柿:一起吃会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻

宜搭:
红薯+糙米:减肥
红薯+芹菜:降血压
红薯+猪小排:增加营养素的吸收
红薯+莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者

红薯的热量表:

  • 锌(毫克)1.45
  • 铜(毫克)0.19
  • 钠(毫克)2.4
  • 磷(毫克)121
  • 热量(大卡)119
  • 钙(毫克)23
  • 钾(毫克)97
  • 铁(毫克)1.1
  • 锰(毫克)1.36
  • 硒(微克)2.5

红薯的功效:

一、抗癌
经常是红薯可以有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
二、健美减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
三、提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、降糖、止血、解毒、防治夜盲症等保健功能。
四、抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
五、通便助消化
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯的营养价值:

红薯营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯富含有膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、铁、铜、硒和钙等10余种微量元素。

红薯的选购:

红薯营养丰富,香香甜甜的惹人喜爱,老少皆宜。那么如何挑选红薯?
一、优先挑选纺锤形状的红薯;
二、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红;
三、表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑;
四、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差;
五、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用;

红薯的保存:

如何存储红薯?
一、红薯保持干燥,不宜放在塑料袋中。
二、红薯不宜与土豆放在一起,二者犯忌;不是红薯硬心,就是土豆发芽。
这些小技巧你记住了吗?

红薯的烹饪技巧:

1、红薯虽好,但所含淀粉粒较大,不宜生吃;
2、红薯一定要蒸熟煮透再吃,可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟,再蒸煮就可以了;
3、红薯不经高温破坏难以消化,它的气化酶,容易刺激胃液分泌,产生二氧化碳,就会引起腹胀打嗝、吐酸水;

红薯的编辑点评:

红薯营养丰富,香甜可口,老少皆宜,深受大众喜爱。但是红薯富含淀粉,生吃不宜被人体消化吸收,会引起腹胀,不消化等症状。所以红薯一定要经过高温煮熟才能吃,这样有助于消化,味道更佳。