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罗勒叶

罗勒叶的综述

罗勒叶的相克表

罗勒叶的热量表

罗勒叶的功效

罗勒叶的营养价值

罗勒叶的选购

罗勒叶的保存

罗勒叶的烹饪技巧

罗勒叶的编辑点评

罗勒叶的综述:

罗勒叶(又称九层塔叶,也叫鱼香菜),野生或栽培,分布于亚洲热带。我国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采,除去泥沙,洗净,切段,晒干。亦可鲜用。使用部分为唇形科植物罗勒的地上部分。罗勒叶多年生直立草本,全株芳香。茎四棱,上部多分枝,紫绿色,被柔毛。叶对生,叶片卵形,先端尖,边缘有锯齿或全缘,叶下面有腺点。轮伞花序顶生,每轮有花约6朵,花轴长而被柔毛,花冠淡红色。小坚果卵形,暗褐色。花期7~9月。

罗勒叶的相克表:

与罗勒叶相克的食材暂时不明

罗勒叶的热量表:

热量(大卡) 38.00
碳水化合物(克) 6.80
脂肪(克) 0.90
蛋白质(克) 2.50
纤维素(克) 1.80
维生素A(微克) 357.00
维生素C(毫克) 62.00
维生素E(毫克)
胡罗卜素(微克) 2140.00
硫胺素(毫克)
核黄素(毫克)
烟酸(毫克)
胆固醇(毫克)
镁(毫克)
钙(毫克)
铁(毫克)
锌(毫克)
铜(毫克)
锰(毫克)
钾(毫克)
磷(毫克)
钠(毫克)
硒(微克)

罗勒叶的功效:

罗勒叶具有疏风行气,化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。

罗勒叶的营养价值:

全株含挥发油。挥发油的主要成分为罗勒烯(Ocimene)、1,8-桉叶素(1,8-Cineole,Eucalyptole)、芳樟醇(Linalool)、丁香油酚(Eugenol)、茴香醚(Anethole)和桂皮酸甲酯(Methyl cinnaminate)等。有化湿、消食、活血、解毒和行气的作用。

罗勒叶的选购:

罗勒叶的选购暂时不明

罗勒叶的保存:

一、冰箱保鲜保存
罗勒叶装到保鲜袋中,然后在冰箱中短暂保存。把新鲜的罗勒叶插到有水的瓶子中,然后再放入冰箱并尽快食用。把新鲜罗勒叶放在专用的保存设备中,按照上面的说明操作。
二、冰箱冷冻保存
冰箱冷冻保存要把罗勒叶冷冻保存也有一些简单的方法。
准备要冷冻保存的罗勒叶,洗干净并晾干水。首先,把所有菜叶从茎部摘下来。如果你打算尝试第二种冷冻方法,你肯定希望罗勒叶不会改味儿,所以茎部要丢掉。把罗勒叶叶彻底洗干净,注意不要把菜叶搓烂。最后,用色拉去水器去掉菜叶里多余的水分,或者直接把菜叶放到毛巾上擦干。

罗勒叶的烹饪技巧:

一般饭店主要使用干品甜香罗勒作烹调高级菜肴的调味料。广泛用于烹调菜肴的调味料,既可凉拌,又能热炒,还可煲汤。具体的吃法很多种,看个人喜好,比如做沙拉,炒海鲜等,甜香罗勒和番茄是绝配,做意面的时候放一点。中式的很多人用它炒蛋炒饭也很香。

罗勒叶的编辑点评:

罗勒叶即拥有食用价值,也具备药用价值,所以多食用罗勒叶是没有什么坏处的,但是请注意,千万不要生吃罗勒叶哦。