当前位置:做饭网 > 食材百科 > 蛋奶 > 蛋类 >  

鸡蛋黄

鸡蛋黄的综述

鸡蛋黄的相克表

鸡蛋黄的热量表

鸡蛋黄的保存

鸡蛋黄的选购

鸡蛋黄的功效

鸡蛋黄的营养价值

鸡蛋黄的烹饪技巧

鸡蛋黄的编辑点评

鸡蛋黄的综述:

  鸡蛋黄也就是鸡蛋中出来蛋白之外黄色的那部分。鸡蛋黄是补充人体营养以及保健的佳品,鸡蛋黄含有丰富的矿物质以及蛋白质,还有丰富的维生素,能有效地为人体补充营养与能量鸡蛋黄有提高记忆力与人体免疫力,促进机体新陈代谢以及避免智力衰退的功效。

鸡蛋黄的相克表:

  鸡蛋黄不能与红糖一起食用。

  鸡蛋黄不能与豆浆一起食用。

  鸡蛋黄不能与糖精同时食用。

  鸡蛋黄不能与兔肉同时食用。

鸡蛋黄的热量表:

  热量(大卡)328.00

  碳水化合物(克)>3.40

  脂肪(克)>28.20

  蛋白质(克)>15.20

  维生素A(毫克)>438.00

鸡蛋黄的保存:

  1,将蛋黄分别倒在有间隔的容器、制冰格里,或者将它们统统放到带盖子的容器中。

  2,用保鲜袋将容器包好。

鸡蛋黄的选购:

选购鸡蛋黄的时候要注意,挑选个头,色泽,光泽都比较一致的。

鸡蛋黄的功效:

  提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、提高代谢

鸡蛋黄的营养价值:

  蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

鸡蛋黄的烹饪技巧:

  怎么把鸡蛋黄与鸡蛋白分开

  用针在蛋壳的两端各扎一个孔,让鸡蛋白从孔中流出来,而鸡蛋黄继续留在壳里。

  也可以用纸卷成一个漏斗,把鸡蛋打到漏斗里,鸡蛋白就流到容器里,而鸡蛋黄就留在漏斗里。

鸡蛋黄的编辑点评:

  1.促进新陈代谢

  鸡蛋黄中的卵磷脂可以有效地促进肝细胞的再生,还可以提高人体血浆蛋白的含量,有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。

  2.避免记忆力衰退

  鸡蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,有效地避免记忆力的衰退,是老年痴呆症的克星。

  3.滋阴宁神

  鸡蛋黄性温,味甘,有滋阴补阴,宁心安神的功效,可以治疗阴虚引起的心烦胃逆和呕吐等。