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黄油

黄油的综述

黄油的相克表

黄油的热量表

黄油的功效

黄油的营养价值

黄油的选购

黄油的保存

黄油的烹饪技巧

黄油的编辑点评

黄油的综述:

黄油的家常做饭:
黄油不是牛油,黄油就是精制的牛奶中提取的牛油,将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。
黄油的分类:
一、从制作工艺来分:超细黄油(只能采用巴氏菌消毒过的未经冷藏牛奶或奶油),细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶),生黄油(从生牛奶直接制作);
二、在口味上来分:原味,半盐,加盐的黄油;
黄油的种类一起提取方法:
黄油分食品黄油和润滑黄油,润滑黄油又称润滑脂,是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油,食用黄油味道独特纯香,含有丰富的营养物质,是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提,可以从白油中提,也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
黄油与奶酪的区别:
最主要的区别在于成分,黄油的脂肪含比奶酪更高;

黄油的相克表:

相克:
黄油+果酱:同食消化不良,引起便秘;

黄油的热量表:

  • 钙(毫克)35
  • 磷(毫克)8
  • 脂肪(克)98
  • 铜(毫克)0.01
  • 锰(毫克)0.05
  • 锌(毫克)0.11
  • 硒(微克)1.6
  • 胆固醇(毫克)296
  • 热量(大卡)888
  • 蛋白质(克)1.4
  • 维生素B2(毫克)0.02
  • 钠(毫克)40.3
  • 镁(毫克)7
  • 钾(毫克)39
  • 铁(毫克)0.8

黄油的功效:

吃黄油对身体有什么好处?
一、改善贫血
天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状;
二、增加饱腹感
天然黄油提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;富含脂肪,维持体温和保护内脏;饱腹感;
三、促进身体发育
铜是人体健康不可缺少的微量营养素,黄油富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响;

黄油的营养价值:

牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中,黄油营养是奶制品之首,主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质。黄油富含维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此,黄油是维生素A和维生素D的极好来源,它的黄色则来自于胡萝卜素。可炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。但是,想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

黄油的选购:

黄油烤面包烤鱼都很好吃,深受主妇们的喜爱,那么怎么选购黄油尼?
优质的黄油在室温下是密实平滑,没有鼓包,没有气泡,不易碎,不粘,无附着水汽。你记住了吗?

黄油的保存:

黄油的储存:
黄油一般要切成几份,分别用锡纸或者油纸裹放冷冻室,需要使用时提前一天取出相应分量放入冷藏室回软,使用后剩余部分放回冷冻室。黄油不能室温保存,所以取出来后要记得放回冰箱。

黄油的烹饪技巧:

黄油富含脂肪,一般很少被直接食用,通常作为烹调食物的辅料。可炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,香醇味美,营养丰富,绵甜可口。

黄油的编辑点评:

黄油营养价值丰富,香甜美味,深受广大人喜爱;黄油富含脂肪,因此不能和高脂肪的食物一起吃,同食可能会引起消化不良。
黄油不能直接吃,一般可以搭配其他食物一起吃,可以用户黄油来烤鱼,烤面包,做饼干,制作简单,香鲜美味。