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草莓

草莓的综述

草莓的相克表

草莓的热量表

草莓的功效

草莓的营养价值

草莓的选购

草莓的保存

草莓的烹饪技巧

草莓的编辑点评

草莓的综述:

草莓又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物,在全世界已知有50多个品种,原产欧洲。草莓的外观呈心形,果肉多汁,鲜美红嫩,酸甜可口,想起浓郁。草莓不仅色、香、味俱佳,而且营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效,所以被人们誉为“水果皇后”。
世界各国栽培的草莓主要是18世纪育出的大果草莓,即凤梨草莓,主要产地在中国、美国、澳大利亚、新西兰。中国产草莓有7个品种,其中以森林草莓和东方草莓两种居多,分布在东北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外还有黄毛草莓、西南莓、五叶草莓、纤细草莓和西藏草莓。

草莓的相克表:

宜搭 草莓+牛奶:同食有助于维生素B12的吸收查看菜谱>>

草莓的热量表:

  • 热量(大卡)30
  • 蛋白质(克)1
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)7.1
  • 膳食纤维(克)1.1
  • 维生素A(微克)5
  • 胡萝卜素(微克)30
  • 维生素B1(毫克)0.02
  • 维生素B2(毫克)0.03
  • 烟酸(毫克)0.3
  • 维生素C(毫克)47
  • 维生素E(毫克)0.71
  • 钙(毫克)18
  • 磷(毫克)27
  • 钾(毫克)131
  • 钠(毫克)4.2
  • 镁(毫克)12
  • 铁(毫克)1.8
  • 锌(毫克)0.14
  • 硒(微克)0.7
  • 铜(毫克)0.04
  • 锰(毫克)0.49
  • 草莓的功效:

    草莓果味甜、带酸味,性凉,归肺、脾经。具有润肺生津,消暑,解热,健脾,利尿,止渴的功效;能够有效治疗风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。
    一、滋补调理
    草莓能够调理胃肠道和贫血。
    二、明目
    草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,能够明目养肝。
    三、防癌
    在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
    四、降血脂
    草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
    五、减肥
    因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。六、保健
    女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。
    七、清除有毒物质
    可以自然平和的清除体内的重金属离子。
    八、助消化
    其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

    草莓的营养价值:

    一、草莓含有丰富的维生素和矿物质,其中维生素C远远高于苹果和梨:每百克含维生素C高达80毫克;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素能促进儿童的生长发育,对老年人的健康亦很有益。
    二、草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。
    三、草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。
    四、国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

    草莓的选购:

    如何挑选草莓?首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓颜色鲜艳个头大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。
    挑选的时候应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬的;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。 

    草莓的保存:

    草莓如何保存?草莓用盐水清洗后沥干,再放入冰箱冷藏,可以保存的久一些。

    草莓的烹饪技巧:

    由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,所以草莓入口前一定要清洗干净

    草莓清洗办法:
    一、放到自来水下不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。
    二、洗干净的草莓不能马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
    三、洗草莓时,不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。 

    常见的草莓食疗方法:
    一、饭前吃草莓60克,每日3次可有效的缓解遇积食腹胀、胃口不佳时;
    二、草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯可治疗烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑;
    三、干咳无痰,日久不愈时,可用鲜草莓6克与冰糖30克起隔水炖服,每日3次;
    四、齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时,可将鲜草莓60克捣烂,冷开水冲服,每日3次;
    五、酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克,洗净后一次服完,有助于醒酒;
    六、营养不良或病后体弱消瘦者,可将洗净的草莓榨汁,再加入等量米酒拌匀即成草莓酒,早晚各饮1杯。

    草莓的编辑点评:

    草莓酸酸甜甜,营养丰富,老少皆宜,深受消费者的喜爱