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冬枣

冬枣的综述

冬枣的相克表

冬枣的热量表

冬枣的功效

冬枣的营养价值

冬枣的选购

冬枣的保存

冬枣的烹饪技巧

冬枣的编辑点评

冬枣的综述:

冬枣(亦称庙上福、雁来红、苹果枣、冰糖枣)是鲁北地区的一个优质成熟较晚的鲜食品种。冬枣属于鼠李科植株,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。
冬枣鲜食可口、皮脆、果肉细致,是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物可达35-38%,肉厚核小,可食率达96.1%。冬枣果实富含较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,能够保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对于高血压、动脉粥样硬化病症有很好的疗效,也有防癌之功效。营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。

冬枣的相克表:

相克:
1、冬枣+鲶鱼:同食会导致头发脱落
2、冬枣+海鲜:同食会令人腰腹疼痛 
3、冬枣+虾皮:同食会中毒
4、冬枣+动物肝脏:同食会失去营养功效
5、冬枣+黄瓜、萝卜:同食会破坏其他食物中的维生素
6、冬枣+维生素K:枣中的维生素可使维生素K分解破坏,使治疗作用降低
相宜:
1、冬枣+木瓜银耳:清甜滋润查看菜谱>>

冬枣的热量表:

    • 热量(卡路里)105
    • 蛋白质(g)1.8
    • 脂肪(g)0.2
    • 碳水化合物(g)27.8
    • 膳食纤维(g)3.8
    • 维生素B1(mg)0.08
    • 维生素B2(mg)0.09
    • 烟酸(mg)0.51
    • 叶酸(μg)29.9
    • 维生素C(mg)243
    • 维生素E(mg)0.19
    • 钙(mg)16
    • 磷(mg)29
    • 钾(mg)195
    • 钠(mg)33
    • 镁(mg)17
    • 铁(mg)0.2
    • 锌(mg)0.19
    • 碘(μg)6.7
    • 硒(μg)0.14
    • 铜(mg)0.08
    • 锰(mg)0.13
    • 水(g)69.5

冬枣的功效:

一、防治心血管病
冬枣不仅含有丰富的维C和维P,还含有大量维A、维E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化有很大的帮助;冬枣中还含有芦丁成分,其中芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。
二、解毒保肝
冬枣中含有丰富的糖类、维C以及环-磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,而且可以促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上,冬枣可用于辅助治疗慢性肝炎和早期肝硬化。
三、调节免疫系统
近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。

冬枣的营养价值:

一、冬枣中含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。
二、冬枣中含有丰富的维C和维P,还含有较多的维A、维E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。
三、冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。
四、冬枣中含有丰富的糖类和维C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

冬枣的选购:

如何挑选冬枣:选购冬枣的时候不要只挑选个头比较大的,要选那种形状比较规则,闻起来带有清香气味的。还有一个挑甜冬枣的技巧是:枣身主要是绿色,上面有1/3左右红色面积的,这样的枣相对含糖量比较大。

冬枣的保存:

清洗后自然晒干,放在冰箱保鲜即可。

冬枣的烹饪技巧:

冬枣味美可口,直接食用或炖汤均可,促消化、美容养颜。

冬枣的编辑点评:

冬枣口感好,深受广大人们的喜爱