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芒果

芒果的综述

芒果的相克表

芒果的热量表

芒果的功效

芒果的营养价值

芒果的选购

芒果的保存

芒果的烹饪技巧

芒果的编辑点评

芒果的综述:

芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木,通常可高9到27米,树叶为披针形,油绿而发亮,花非常小但是较为密集,呈红色或黄色,呈顶生圆锥花序,树的寿命长的可达几百年。芒果原产印度及马来西亚,印度栽培历史最久,产量最多,占世界产量的80%。芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。
野芒果树的果实不能食用,印度人最先发现这种树,并培育成可吃的芒果,还用它来遮蔽热带的骄阳,距今已有4000多年的历史了。
世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的,他们喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果,意思是“卖老婆的婆罗门”,传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃,因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果当作珍品。斯里兰卡人喜爱的是鹦鱼芒果和卢比芒果。菲律宾人欣赏的是加拉巴奥芒果,近年来为了做贸易,将它改名为马尼拉超级芒果。
我国芒果的经济栽培主要集中在广东、广西、海南、福建、云南、台湾等省区。栽培最多的是海南省的海南岛,分布在陵水、保亭、乐东。东方、昌江、崖县等,目前,年产约500吨。广西的南宁、钦州、百色、玉林;云南的西双版纳、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果。

芒果的相克表:

相克 芒果+大蒜:同食身体不舒服
芒果+食盐:同食易诱发黄疸

芒果的热量表:

  • 热量(大卡)32
  • 蛋白质(克)0.6
  • 脂肪(克)0.2
  • 碳水化合物(克)8.3
  • 膳食纤维(克)1.3
  • 维生素A(微克)150
  • 胡萝卜素(微克)897
  • 维生素B1(毫克)0.01
  • 维生素B2(毫克)0.04
  • 烟酸(毫克)0.3
  • 维生素C(毫克)23
  • 维生素E(毫克)1.21
  • 磷(毫克)11
  • 钾(毫克)138
  • 钠(毫克)2.8
  • 镁(毫克)14
  • 铁(毫克)0.2
  • 锌(毫克)0.09
  • 硒(微克)1.44
  • 铜(毫克)0.06
  • 锰(毫克)0.2

芒果的功效:

一、明目
芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
二、防止晕车
食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
三、美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,能够滋润肌肤。
四、防治心血管疾病
芒果中含维生素C量高于一般水果,且加热也不会消失,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
五、防治便秘
促进排便,对于防治便秘具有一定的效果。
六、杀菌
芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
七、祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
八、抗癌
据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,维生素A具有防癌、抗癌的作用。

芒果的营养价值:

  • 芒果的含水量高达82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉,成熟转为糖。
  • 成熟的芒果果肉含糖14%~16%,可溶性固形物15%~24%,另外富含蛋白质,芒果酮酸、维生素B、维生素C、维生素A、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。

芒果的选购:

一、观外表:自然成熟的芒果颜色不十分均匀,而人工催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿,其他部位的果皮则发黄。
二、闻味道:催熟的芒果味淡或有异味,没有芒果特有的香味。
三、看硬度:自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性,而催熟的芒果则整体扁软。

芒果的保存:

成熟的芒果可在冰箱里保存2~5天。没有成熟的可以装箱放到角落,这样可以保存几十天,过一段时间要将他们放入冰箱里。

芒果的烹饪技巧:

巧切芒果的方法:
  • 洗净芒果然后立在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。
  • 按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。
  • 取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。
  • 把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。

芒果的编辑点评:

芒果气味香甜肉质细腻,营养价值极高,有“热带水果之王”之称