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黄酒

黄酒的综述

黄酒的相克表

黄酒的热量表

黄酒的功效

黄酒的营养价值

黄酒的选购

黄酒的保存

黄酒的烹饪技巧

黄酒的编辑点评

黄酒的综述:

黄酒营养丰富,酒精含量底,适合各个年龄阶段饮用。黄酒早我国已经有4000多年的酿造历史,因酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,故称为黄酒。黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒,含有糖分,氨基酸、甘油、糊精、有机酸、酯类、维生素等营养物质。秋冬季节适量饮用有助于血液循环,并有补血养颜、促进新陈代谢,健身强体、舒筋活血、延年益寿之功效,深受广大消费者喜爱。

黄酒的相克表:

和一般食物可以搭配食用。

黄酒的热量表:

  • 维生素B2(毫克)0.05
  • 钙(毫克)41
  • 蛋白质(克)1.6
  • 热量(大卡)66
  • 维生素B1(毫克)0.02
  • 磷(毫克)21
  • 烟酸(毫克)0.5
  • 钾(毫克)26
  • 镁(毫克)15
  • 铁(毫克)0.6
  • 钠(毫克)5.2
  • 锌(毫克)0.52
  • 铜(毫克)0.07
  • 锰(毫克)0.27
  • 硒(微克)0.66

黄酒的功效:

一、理想的药引子
据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制;
二、营养丰富,易于消化
黄酒富含氨基酸、麦芽糖、葡萄糖和维生素,容易被人体消化吸收;
三、舒筋活血
适量常饮用黄酒有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜;
四、促进食欲
黄酒中富含锌,能促进人体物质代谢及蛋白质合成的重要成分,有促进食欲的作用;
五、美容抗衰老
黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老;
六、保护心脏
黄酒富含微量元素,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用;


黄酒的营养价值:

黄酒富含氨基酸、醋、糖、有机酸和多种维生素等营养物质,甘甜味美,香气浓郁,风味醇厚,深受大众喜爱。

黄酒的选购:

选购黄酒的技巧:
看:黄酒的酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀;
查:可从产品名称、产品类型来判别黄酒种类,以选择适合自己需要的产品;
特别提醒:最好不要购买散装黄酒。

黄酒的保存:

黄酒存放时间久了变酸,怎么预防黄酒变酸?
1、在酒里放几颗黑枣或红枣,可确保黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇;
2、黄酒颜色一般为淡黄,清澈中略有透明感,贮存时间越长,颜色越深,质量就越好;
3、黄酒营养密封、存放在阴凉通风处,并盖好盖,防止受热变质,或因其中挥发油成分挥发而降低质量;

黄酒的烹饪技巧:

一、秋季吃蟹搭配饮黄酒,冬季热饮黄酒暖身暖胃;
二、烹调时酌量使用,直接饮用以30毫升左右为宜,每次最多不超过200毫升;
三、黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味;
这些小技巧你记住了吗?

黄酒的编辑点评:

黄酒营养丰富,酒精含量低,很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,会使黄酒变得温和柔顺,更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水,不仅可以降低酒精度,而且清凉爽口。黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁,后者较为普通,深受广大消费者喜爱。