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绿茶

绿茶的综述

绿茶的相克表

绿茶的热量表

绿茶的功效

绿茶的营养价值

绿茶的选购

绿茶的保存

绿茶的烹饪技巧

绿茶的编辑点评

绿茶的综述:

绿茶是最健康的饮品,绿茶是以适宜茶树新梢为原料,未经发酵,先经高温杀青,杀灭各种氧化酶,保持茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,是中国产量最多,饮用最为广泛的一种茶。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留了50%左右,维生素损失也较其他茶要少。口感清淡,适合各个年龄阶段的人群饮用。

绿茶的相克表:

相克 :
绿茶 + 枸杞:一起吃身体不适
宜搭:
绿茶 + 苹果:一起吃可以防癌,抗老化

绿茶的热量表:

  • 维生素B1(毫克)0.02
  • 烟酸(毫克)8
  • 膳食纤维(克)15.6
  • 热量(大卡)296
  • 脂肪(克)2.3
  • 碳水化合物(克)34.7
  • 蛋白质(克)34.2
  • 维生素A(微克)967
  • 维生素C(毫克)19
  • 维生素B2(毫克)0.35
  • 维生素E(毫克)9.57
  • 磷(毫克)191
  • 钠(毫克)28.2
  • 镁(毫克)196
  • 钾(毫克)1661
  • 钙(毫克)325
  • 锌(毫克)4.34
  • 铜(毫克)1.74
  • 锰(毫克)32.6
  • 硒(微克)3.18
  • 铁(毫克)14.4

绿茶的功效:

一、降脂助消化
茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。
二、防辐射
茶多酚和茶中的氧化产物具有吸收放射性物质的能力,有助于预防和治疗辐射伤害。
三、抗致癌
绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,有助于预防和抗癌;
四、抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。
五、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。
六、缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C,不但可以清除体内的自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。
七、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。
八、护齿明目
茶叶中含氟量较高,有助于护齿明目,茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
九、美容护肤
茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效,有助于美容护肤 。


绿茶的营养价值:

绿茶富含茶多酚,咖啡碱,经常饮用绿茶抗衰老,绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化,人体新陈代谢的过程,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤,茶多酚可以缓解细胞氧化的速度,经常饮用可以美容养颜。

绿茶的选购:

一、高山绿茶和平地绿茶
1、高山绿茶:外形条索厚重,富光泽、色绿;泡出的茶汤色泽绿亮,滋味浓厚,叶质柔软,叶底明亮,香气持久。
2、平地绿茶:外形条索细瘦、轻薄,露筋、色黄绿;泡出的茶汤色清淡,滋味醇和,香气平淡,叶质较硬,叶脉显露。
二、春茶、夏茶和秋茶
1、春茶:色墨绿、芽叶硕壮饱满、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。
2、夏茶:外形条索粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶脉显露,叶底质硬,夹杂铜绿色叶子。
3、秋茶:外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,微甜,汤味平和、叶底质柔软,香气淡,多铜色单片。
三、新鲜绿茶和陈旧绿茶
1、新鲜绿茶:有光泽,色泽鲜绿、闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
2、陈旧绿茶:无光泽,色黄暗晦、香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
绿茶的品质差别较大,可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别,这些技巧你记住了吗?

绿茶的保存:


绿茶的家庭保存方法:、
一、热水瓶贮茶法
废弃的热水瓶,可以用来存放绿茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
二、罐藏法
茶存放在密闭性好、干燥的罐器(瓷罐、铁罐、塑料罐均可)中。
三、塑料袋贮茶法
茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
四、冰箱保存法
装在密闭容器中,置于冰箱冷冻室或者冷藏室,这个办法保存的时间最久。

绿茶的烹饪技巧:

一、饭前不宜饮茶,饭后忌立即喝茶,忌饮浓茶解酒,少女忌喝浓茶;
二、空腹不宜饮茶,空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜,更易引起饥饿感,严重者可导致低血糖状;
三、服药前后 1小时内不要饮茶,不要用茶水送服土茯苓、人参、威灵仙、西洋参、安眠药和含铁质补血的药;

绿茶的编辑点评:

绿茶被营养界公认是最健康的饮品,绿茶中的茶多酚对人体有很多的好处,经常饮用可以防辐射、预防癌症、美容养颜等,深受广大消费者喜爱。