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红肠

红肠的综述

红肠的相克表

红肠的热量表

红肠的保存

红肠的选购

红肠的功效

红肠的营养价值

红肠的烹饪技巧

红肠的编辑点评

红肠的综述:

红肠,也称里道斯,是一种原产于俄国、立陶宛,用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后,由沙俄引进中国,成为东北的哈尔滨、满洲里等地特产,以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一,在全国各地均有销售。

红肠的相克表:

一般人皆可食用红肠。

红肠的热量表:

红肠  100克
总卡路里:280大卡
脂肪总量:23.2克

红肠的保存:

常温可保存一两天,如果是真空包装一般是保存一个月左右。

红肠的选购:

哈尔滨红肠只有在哈尔滨买“肉联厂”的才是最正宗的。这是哈尔滨肉联的红肠,其他的还有里道斯,就是秋林公司出的,还有商委红肠,也非常好吃。

红肠的功效:

红肠外观呈枣红色,肠体干燥,肠衣表面有均匀皱纹,具有烟熏的风味为佳。

红肠的营养价值:

含有蛋白质,维生素A,维生素E,并且可以养胃健胃、提高免疫力。

红肠的烹饪技巧:

将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的3~5%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。

红肠的编辑点评:

红肠是中国有名的特产之一,颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。在全国各地均有销售。内白块为肥肉,熏制后便嚼劲十足。