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猪大骨头

猪大骨头的综述

猪大骨头的相克表

猪大骨头的热量表

猪大骨头的功效

猪大骨头的营养价值

猪大骨头的选购

猪大骨头的保存方法大全

猪大骨头的烹饪技巧

猪大骨头的编辑点评

猪大骨头的综述:

猪骨又叫筒骨,就是猪科动物猪的骨头,两头大,中间有洞。我们经常食用的是排骨和腿骨,是煲汤的最优质骨头。骨头汤营养丰富,富含维生素和微量元素,常喝可以补钙、补血,美容养颜。

猪大骨头的相克表:

相克:

猪大骨+鲫鱼: 一起吃滞气

猪大骨+黄豆: 一起吃胀气

猪大骨+乌梅: 一起吃引起中毒

猪大骨+杏仁: 一起吃引起腹痛

猪大骨+甘草: 一起吃不利于肠胃

猪大骨+菱角: 一起吃易造成腹痛

猪大骨+鹌鹑: 一起吃使人面色发黑

猪大骨+田螺: 一起吃不利于肠胃,造成脱发

相宜:

猪大骨+黑豆:一起吃补肾

猪大骨+冬瓜:一起吃对肝脏好

猪大骨+枸杞:一起吃对心脏好

猪大骨头的热量表:

脂肪(克)12蛋白质(克)40热量(大卡)200

猪大骨头的功效:

经常喝骨头汤对身体有哪些好处?

猪骨性温,味甘、咸,胃经、入脾,有补脾气、丰机体、润肠胃、生津液、补中益气、泽皮肤、养血健骨的功效。

儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,有助于骨骼的生长发育;成人喝,能增强骨髓造血功能,可延缓衰老。

猪大骨头的营养价值:

俗话说:”吃什么补什么“,经常喝骨头汤可以促进青少年骨骼的发育,可以增强人体骨头的造血功能。 猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,女人常喝可以补血美容,能增强人体制造血细胞的能力。对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;家里不如一周炖一次骨头汤吧!

猪大骨头的选购:

骨头营养价值高,是主妇比较青睐的食材,选猪骨头要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。

闻:新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味;

看:看色泽,如果没有血色,有点发白,就是不新鲜的;

摸:手摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的;

压:拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;

猪大骨头的保存方法大全:

新鲜的猪大骨不宜保存太久,一般吃多少买多少,多余的可以放冰箱里冷藏,一般可以冷藏一周,时间久了很影响质感,所以要尽快食用。

猪大骨头的烹饪技巧:

猪大骨营养丰富,是大众青睐的食材,猪大骨一般用来煲汤喝,青少年经常喝可以促进骨骼发育。

一、熬骨汤:

1、炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

2、不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;

3、专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

炖骨头汤须知:

1、煲汤最好是用冷水,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美;

2、热水煲汤会口感不好,因为肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里;

3、骨折初期(1~2周)大多是制动期间,此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类,也不宜摄入过高的钙质;

4、骨折初期的饮食只要易于消化和吸收即可,进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用;

这些小技巧你都记住了吗?

猪大骨头的编辑点评:

俗话说:”吃什么补什么“,骨头汤营养丰富,富含胶原蛋白、维生素和人体必需的微量元素,青少年经常喝骨头汤可以促进骨骼发育,青年喝骨头汤可以促进骨骼的造血功能,女人常喝骨头汤可以美容养颜。

骨头汤的做法

食材:

猪大骨、姜、醋、盐

骨头汤的做法

1、准备好食材;

2、炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温;

3、在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、小火炖上两三个小时,汤就做好了;