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冰糖

冰糖的综述

冰糖的相克表

冰糖的热量表

冰糖的功效

冰糖的营养价值

冰糖的选购

冰糖的保存

冰糖的烹饪技巧

冰糖的编辑点评

冰糖的综述:



冰糖有两种,分别为单晶冰糖和多晶冰糖两种。但是冰糖品种从颜色上又分为白冰糖和黄冰糖两种,另有一种淡灰色冰糖,但较少生产和食用。出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。

冰糖是砂糖的结晶再制品。但是自然生成的冰糖有微黄、白色、淡灰等色,市场上的冰糖还有橙色、绿色、微红、蓝色、深红等多种颜色。这些都是通过加工制成的,因为其结晶如冰状,故名冰糖。冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样;所以,冰糖可以代替白糖。可作药用,也可作糖果食用。


冰糖和黑糖、白糖、红糖一样都是用蔗糖炼制而成的,冰糖的纯度最高,但是那些称为杂质的营养成分相对而言就少了很多。冰糖比白糖好:原因是冰糖是以白砂糖为原料,经溶解-过滤-熬制-结晶而成,其纯度较高,而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则,长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分。而白糖的功效没有冰糖那么厉害。

冰糖的相克表:

冰糖的宜搭


冰糖+梨:补充津液
冰糖+银耳:滋补润肺
冰糖+鸭梨:补充津液




冰糖的热量表:

  • 碳水化合物(克)99.3
    维生素B2(毫克)0.03
    镁(毫克)2
    钙(毫克)23
    钾(毫克)1
    钠(毫克)2.7
    铜(毫克)0.03
    铁(毫克)1.4
    锌(毫克)0.21
    维生素B1(毫克)0.03

冰糖的功效:

冰糖的六大功效:


冰糖味甘、性平,入肺、脾经;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的小儿疟疾、咳喘、口疮、噤口痢、风火牙痛;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对干咳无痰、肺燥咳嗽、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。


 
一:生津止渴
润喉去燥,使人清爽舒适。


二:清热除火
冰糖不仅能清心泻火,清热除烦,还能够消除血液中的热毒。


三:祛脂降压
冰糖能够使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。

四:解毒
冰糖清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。


五:润肺
富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

六:化痰止咳
冰糖适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

冰糖的营养价值:

冰糖的营养价值

冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。
功效:养阴生津,润肺止咳。
性味:甘、平、无毒。
归经:入肺、脾。
主治:干咳无痰,肺燥咳嗽,咯痰带血。
冰糖的作用:和胃润肺,补中益气,止咳化痰。 

冰糖的选购:

怎样选购冰糖呢?

冰糖以透明的质量位最好,它的味道纯净,口味清甜,杂质少。要是在选择购的时候,最好买微黄的自然结晶的塔冰为好。太过于洁白说明加工越精,这样冰糖往往是不好的。半透明者次之。

冰糖的保存:

冰糖的保存方式


一:根据冰糖的物理性质,它较容易吸水受潮,所以应该放置于阴凉通风处。要是打开了包装袋或包装盒,最好用密封的玻璃或塑料瓶中装好,或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射,要不然食糖易变黄色,蔗糖发生转化,就很容易滋生微生物,螨虫等。(糖品的保存期一般为18个月,建议不要一次性买很多的冰糖存放家中)。

二:要是发现冰糖受潮出水,可以立即用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止。

三:要是发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),容易滋生细菌,最好不要食用。

冰糖的烹饪技巧:

冰糖的烹饪技巧

一:冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

二:“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴都是用冰糖做调料的,冰糖也可以烹羹炖菜或制作甜点;著名“冰糖湘莲”可是八大菜系中湘菜珍馐哦。

三:冰糖可以做为糖果,也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦,就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖,没有真正冰糖的含糖量高。

冰糖的编辑点评:

冰糖可以用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。但是一旦食量过多就可能造成肥胖症,还有糖尿病患者尽量不要食用冰糖哦