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胡椒粉

胡椒粉的综述

胡椒粉的相克表

胡椒粉的热量表

胡椒粉的功效

胡椒粉的营养价值

胡椒粉的选购

胡椒粉的保存

胡椒粉的烹饪技巧

胡椒粉的编辑点评

胡椒粉的综述:

胡椒粉,亦称古月粉,是由热带植物胡椒树的果实碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两个品种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,而白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
主要产在越南、印度、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒粉的相克表:

胡椒粉的相克表暂不明确。

胡椒粉的热量表:

碳水化合物(克)76.9
蛋白质(克)9.6
脂肪(克)2.2
维生素B2(毫克)0.06
膳食纤维(克)2.3
热量(大卡)357
维生素A(微克)10
胡萝卜素(微克)60
铜(毫克)0.32
锌(毫克)1.23
硒(微克)7.64
烟酸(毫克)1.8
锰(毫克)0.79
钙(毫克)2
磷(毫克)172
钾(毫克)154
钠(毫克)4.9
镁(毫克)128
铁(毫克)9.1
维生素B1(毫克)0.09
 

胡椒粉的功效:

胡椒粉的三大功效

 一:可解食物毒。

二:有温中下气,消痰解毒的功效,

三:因为胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;

四:主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;毒蛇咬伤、外敷治疮肿、犬咬伤

胡椒粉的营养价值:

胡椒粉的营养价值

胡椒的主要成分是胡椒碱,其中也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮的物质,能解油腻,能祛腥,助消化。

胡椒粉的选购:

胡椒粉怎样选购呢?

白胡椒实际上是黄灰色,但是在购买时有人会以为越白越好但是不是这样的,黄灰色才是最好的;而好的黑胡椒是黑褐色,自然也不是是越黑就越好啦。

所以在购买是要当心哦

胡椒粉的保存:

胡椒粉的保存方式

只要将胡椒粉置于阴凉干燥处密闭保存即可。

胡椒粉的烹饪技巧:

胡椒粉的烹饪方法

一:无论黑胡椒还是白胡椒都不能高温油炸,应在菜肴或汤羹快要出锅时填加少许,均匀拌入。

二:由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好不要矢量过多,在0.3克—1克左右比较适宜。

三:与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久反而会将这其中的胡椒粉香味去掉了。

胡椒粉的编辑点评:

胡椒粉的气味能增进食欲;因为它性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、腹鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒; 胡椒粉还有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒;黑胡椒粉的辣味比白胡椒强烈,吞中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴,但是胡椒粉不适宜食量太多,上火,孕妇,胃溃疡者岂不要食用。