当前位置:做饭网 > 食材百科 > 调味腌料 > 调味料 >  

沙拉酱

沙拉酱的综述

沙拉酱的相克表

沙拉酱的热量表

沙拉酱的保存

沙拉酱的选购

沙拉酱的功效

沙拉酱的营养价值

沙拉酱的烹饪技巧

沙拉酱的编辑点评

沙拉酱的综述:

  沙拉酱又称色拉酱或蛋黄酱,大约有200多年的历史。有人说mayonnaisa来自古法文,指利用蛋黄制作而成的酱料。也有人说,是法国将军的主厨为了纪念主人大胜仗而发明的,所以以将军mac mahon来命名。事实上,沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛,是鸡蛋黄与油类的充分搅拌中发生的乳化作用,从而形成了美味的沙拉酱。沙拉酱在西餐中应用广泛,味道清新香滑,大受年轻人的青睐。

 

沙拉酱的相克表:

沙拉酱的相克表暂不明确。

沙拉酱的热量表:

  热量(大卡)724.00

  碳水化合物(克)>1.00

  脂肪(克)>78.80

  蛋白质(克)>2,80

沙拉酱的保存:

  保存沙拉酱要密封保存,防止变质。

  沙拉酱最好再4-10度的环境下保存。

  保存沙拉酱时要避光,置于阴凉处为好。

  切记不能将沙拉酱冷冻,否则会变味。

沙拉酱的选购:

  普通沙拉酱也就是原味沙拉酱,保持了蛋黄的浓郁香醇,与其他口味的调味酱一起食用,还可以制作出其他口味的沙拉酱。

  香甜沙拉酱是食用新鲜鸡蛋制作的,口感清新细腻,适合用于制作蔬菜和水果沙拉。

  千岛沙拉酱是食用新鲜鸡蛋并加入酸黄瓜制作的,口感酸甜可口,适合制作各种蔬菜,水果,火腿以及海鲜沙拉。

沙拉酱的功效:

  养肝护肝、补血养血、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、提高代谢、养颜、抗衰老、降低胆固醇

沙拉酱的营养价值:

  1.降低胆固醇,促进血液循环,预防心脑血管疾病;

  2.改善消化系统功能,预防胆结石,对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效;

  3.美容:橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层,在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著;

  4.调节内分泌:橄榄油能改善人体新陈代谢,是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明,正常人吸收橄榄油后,血糖水平下降20%;

  5.促进骨骼机能:橄榄油能刺激骨骼生长,增强骨骼对矿物质与钙的吸收,在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色;

  6.抗衰老:橄榄油是天然抗氧化剂,已被证明能减慢大脑萎缩,并在试验中发现有延长寿命的效果。

沙拉酱的烹饪技巧:

  首先要搅拌蛋黄,搅拌时方向要一致。

  然后慢慢讲蛋黄中加色拉油,不能急于求成,一次不能放太多。

  自制的沙拉酱最后现做现吃,不宜长期保存。

沙拉酱的编辑点评:

  1.降低胆固醇

  食用沙拉酱可以促进血液循环,降低胆固醇,从而预防心血管疾病。

  2.预防胆结石

  沙拉酱可以改善消化系统的功能,预防胆结石,同时还可以治疗胃炎以及十二指肠溃疡。

  3.美容养颜

  沙拉酱中的橄榄油含维生素E等抗氧化物,能防止皮肤衰老,增强更新代谢,能护肤美容。

  4.抗衰老

  沙拉酱所有抗氧化功能,防止大脑萎缩,有延年益寿的效果。