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麸皮

麸皮的综述

麸皮的相克表

麸皮的热量表

麸皮的保存

麸皮的选购

麸皮的功效

麸皮的营养价值

麸皮的烹饪技巧

麸皮的编辑点评

麸皮的综述:

  麸皮为小麦最外层的表皮,是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用,如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等,近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。

 

麸皮的相克表:

暂时没有与麸皮相克的信息。

麸皮的热量表:

  热量(大卡)220.00

  碳水化合物(克)>61.40

  脂肪(克)>4.00

  蛋白质(克)>15.80

  纤维素(克)>31.30

麸皮的保存:

  将麸皮放入干燥的坛子中,用塑料薄膜把坛口密封,再加上盖子,放置在通风、干燥的地方。

麸皮的选购:

  将一些麸皮置于手心,轻轻惦量,如果有细小白色粉沫弹出,则说明掺有滑石粉或钙粉;

  用手入插入麸皮中,再抽出,轻轻抖动,容易抖落的是残余面粉,不易抖落的则证明有滑石粉和钙粉;

  抓一把麸皮,用力握紧,张开手,如果成团的则为纯正麸皮,如果有涨的、粗糙感觉,则可能是花生糠,稻壳等。

麸皮的功效:

  防癌抗癌、减肥、降低胆固醇

麸皮的营养价值:

  1.防癌抗癌

  麸皮含有丰富的膳食纤维,可降低血液中雌激素的含量,具有预防结肠癌和直肠癌的功效;

  2.降低胆固醇

  麸皮含有高纤维成分,可有效防止高血压、心脏病、减缓动脉硬化,将体内的胆固醇通过新陈代谢排出,从而降低胆固醇;

  3.减肥

  麸皮能够普降低人体胆固醇的含量,吸收体内的脂肪,同时食用麸皮可增加人体的饱腹感,从而减少对其他食物的摄入。

麸皮的烹饪技巧:

  麸皮可加入粥中食用,或制作成各种点心;

  麸皮量虽然所含的膳食纤维很丰富,但是加的量越多,口感越差,建议不要超过10%;

  麸皮通过二次加工,如制作高纤维麸皮面包、纤维饼干、纤维甜饼等,可提高营养的吸收;

  将适量的麸皮掺入在主食中,可提高麸皮的食感和口味,适宜减肥期间的人群。

麸皮的编辑点评:

  麸皮为小麦最外层的表皮,是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用,如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等,近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。