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高筋面粉

高筋面粉的综述

高筋面粉的相克表

高筋面粉的热量表

高筋面粉的保存

高筋面粉的选购

高筋面粉的功效

高筋面粉的营养价值

高筋面粉的烹饪技巧

高筋面粉的编辑点评

高筋面粉的综述:

  高筋面粉又称高粉,强力粉,是采用硬质小麦制成。高筋粉含有丰富的蛋白质,蛋白质含量平均为13.5%,因此筋度强,多用来做面包等。

 

高筋面粉的相克表:

高筋面粉的相克表暂不明确。

高筋面粉的热量表:

  热量(大卡)333.00

  碳水化合物(克)>67.70

  脂肪(克)>1.80

  蛋白质(克)>11.60

  纤维素(克)>5.50

高筋面粉的保存:

  高筋面粉必须置于通风,干燥的地方,同时可避免发霉。

高筋面粉的选购:

  看:优质高筋面粉色泽呈白色或微黄色;劣质高筋面粉色泽暗淡不均,呈灰白或深黄色。

  摸:优质高筋面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,手捻捏时呈细粉末状,置于手中握紧不成团;劣质高筋面粉手捻捏时成团,有粗粒感,生虫,有杂块。

  闻:优质高筋面粉闻其无异味,而劣质高筋面粉粉有一股增白剂的气味。

  尝:取少许高筋面粉细嚼,味道淡而微甜的为优质高筋面粉;若有砂粒,发苦,发甜等异味则为劣质高筋面粉。

高筋面粉的功效:

  提高代谢、养颜

高筋面粉的营养价值:

  1.提高免疫力和记忆力

  高筋面粉含有丰富的蛋白质,维持着钾钠的平衡,是构成白血球和抗体的主要成分,促进发育,维持大脑必须的能源,增强记忆力。

  2.促进新陈代谢

  高筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,可储存和提供热量,增强肠道润滑功能,帮助消化,有利于刺激排便,防止大便干燥。

  3.祛脂降压

  高筋面粉可控制血压平稳,扩张毛细管,降低血黏度,改善人体微循环。并且能软化和保护血管,降低人体中的胆固醇。

高筋面粉的烹饪技巧:

  面包:高筋面粉可用于制作口感爽韧的面包,点心等。

  油煎:高筋面粉可与低筋面粉配搭加入肉馅油煎。

  蛋糕:高筋面粉还可用于制作高品质的水果蛋糕。

高筋面粉的编辑点评:

  高筋面粉又称高粉,强力粉,是采用硬质小麦制成。高筋粉含有丰富的蛋白质,蛋白质含量平均为13.5%,因此筋度强,多用来做面包等。