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烤麸

烤麸的综述

烤麸的相克表

烤麸的热量表

烤麸的保存

烤麸的选购

烤麸的功效

烤麸的营养价值

烤麸的烹饪技巧

烤麸的编辑点评

烤麸的综述:

  麸皮为小麦最外层的表皮,是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。食用麸皮纤维有多种食疗保健作用,如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等,近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。

 

烤麸的相克表:

暂时没有与烤麸相克的信息。

烤麸的热量表:

  热量(大卡)121.00

  碳水化合物(克)>9.30

  脂肪(克)>0.30

  蛋白质(克)>20.40

  纤维素(克)>0.20

烤麸的保存:

  市售烤麸一般都是干燥的,置于阴凉干燥处密封保存即可。

烤麸的选购:

  选购烤麸应选择色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状的为好。

烤麸的功效:

  养胃健胃、祛湿、开胃消食、降血脂、降血压、驱寒、控制食欲、降低胆固醇

烤麸的营养价值:

  1.补充营养

  烤麸中含有大量蛋白质,常食可以补充人体所需氨基酸和蛋白质,提高身体免疫力。

  2.止烦止渴

  烤麸性寒、味甘,夏天食用搭配烤麸拌的凉菜可以起到止烦止渴、清热解暑的功效。

  3.减肥

  烤麸中蛋白质含量高,而且脂肪和碳水化合物含量低,营养丰富补虚消食,减肥人群、高血脂可以多食用。

烤麸的烹饪技巧:

  烤麸先在沸水中汆烫后捞出切小块,可以与黄瓜丝、胡箩卜丝等搭配拌菜食用。

  烤麸与香菇、鸡块等炖汤。

  烤麸与笋、香菇、豆干木耳等红烧食用。

  烤麸也可剁碎做成馅料做包子。

烤麸的编辑点评:

  烤麸,是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,坊间一般食品店均有售。烤麸是中国菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一。烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋,经发酵蒸熟制成的,呈海绵状,蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质。此菜咸中带甜,味香可口,具有清热止血,利尿消肿,健脾益肾,补虚消食的作用。