当前位置:做饭网 > 食材百科 > 五谷杂粮 > 五谷类 >  

糯米

糯米的综述

糯米的相克表

糯米的热量表

糯米的功效

糯米的营养价值

糯米的选购

糯米的保存

糯米的烹饪技巧

糯米的编辑点评

糯米的综述:

糯米在北方叫江米,在南方叫糯米,为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色,还有一种米粒洁白如雪,且粒长10~15毫米。是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。但糯米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
另外,人们常用糯米做酒,糯米制成的酒可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

糯米的相克表:


相搭食物:
糯米+乌鸡一起食用滋阴补肾。
糯米+赤小豆一起食用可以改善脾虚腹泻和消水肿
相克食物:
糯米+鸡肉一起吃会引起身体不适
糯米+鲜枣一起吃会温中祛寒

糯米的热量表:

  • 热量:348大卡
  • 蛋白质:7.3克
  • 脂肪:1克
  • 碳水化合物:78.3克
  • 膳食纤维:0.8克
  • 维生素B1:0.11毫克
  • 维生素B2:0.04毫克
  • 烟酸:2.3毫克
  • 叶酸:7微克
  • 维生素E:1.29毫克
  • 钙:26毫克
  • 磷:113毫克
  • 钾:137毫克
  • 钠:1.5毫克
  • 镁:49毫克
  • 铁:1.4毫克
  • 锌:1.54毫克
  • 硒:2.71微克
  • 铜:0.25毫克
  • 锰:1.54毫克

糯米的功效:

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
一、.滋补佳品
有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
一、缓解脾胃虚寒
适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
三、糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的营养价值:

糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。含钙高,有很好的补骨健齿的作用。富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米的选购:

选购过程中应该是米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

糯米的保存:

可放在干燥、密封效果好的容器内,可以在容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫,并且要置于阴凉处保存即可。

糯米的烹饪技巧:

在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米口感便会过于生硬。糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

糯米的编辑点评:

糯米是各类甜品的原料,是经常食用的粮食之一。
糯米菜谱点击排行
1、【人参鸡汤】人参鸡汤的功效与作用 人参鸡汤怎么做有营养价值 2、【人参鸡汤】人参鸡汤的功效与作用 人参鸡汤怎么做有营养价值 3、【糯米鸡】广东糯米鸡的做法是什么 广东糯米鸡怎么做 4、【糯米蒸南瓜】糯米蒸南瓜的简单做法 糯米蒸南瓜怎么做好 5、【红糖米糕】红糖米糕的做法 红糖米糕的制作方法 6、端午节包粽子 各种馅料满足每个人口味 7、一日之计在于晨 早餐我们从来是认真的
糯米美食常识
1、白领亚健康有哪些症状 白领亚健康怎样调理 2、饮食养生有什么要点 饮食要注意什么 3、胃溃疡药膳食疗方 中医调养脾胃4种药膳食疗 4、气虚体质补气养生的食疗方 中医补气食疗偏方 5、气虚体质如何调理 气虚体质吃什么中药 6、冬季养生保健的食物有哪些 冬季饮食技巧有哪些 7、老人保健更适合补粥调理 鸡肉蔬菜粥的做法
糯米健康相关资讯
1、男人更年期的症状表现 怎样预防男人更年期提前 2、更年期的心理问题是什么 更年期的心理治方法 3、养胃不能吃什么食物 养胃存在的4大误区 4、胃病不能吃什么水果 胃病能随便吃水果吗 5、有胃病能喝什么茶 喝什么茶对胃有好处 6、胃病的种类及症状介绍 胃病久治不愈的根本原因 7、高血压的病因是什么 多少胖会导致高血压么