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草鱼

草鱼的综述

草鱼的相克表

草鱼的热量表

草鱼的功效

草鱼的营养价值

草鱼的选购

草鱼的保存

草鱼的烹饪技巧

草鱼的编辑点评

草鱼的综述:

草鱼的介绍


草鱼是属于鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼体略呈圆筒形,头部稍平扁,尾部侧扁;口呈弧形,无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍略带灰黄,其他各鳍浅灰色。  草鱼的俗称有:草鲩、油鲩、白鲩、鲩、混子、草鱼、草根(东北)、黑青鱼等。  为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。生殖季节亲鱼有溯游习性。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。



草鱼的相克表:

草鱼相克

草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病


宜搭
草鱼+木耳:促进血液循环
草鱼+豆腐:补中调胃利水消肿促进骨骼发育

草鱼的热量表:

维生素B1(毫克)0.04
蛋白质(克)16.6
脂肪(克)5.2
热量(大卡)112
胆固醇(毫克)86
维生素A(微克)11
维生素B6(毫克)0.1
维生素B2(毫克)0.11
烟酸(毫克)2.8
维生素E(毫克)2.03
叶酸(微克)15.5
锌(毫克)0.87
锰(毫克)0.05
磷(毫克)203
钾(毫克)312
铜(毫克)0.05
镁(毫克)31
铁(毫克)0.8
钠(毫克)46
硒(微克)6.66
钙(毫克)38

草鱼的功效:

草鱼的功效

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有平降肝阳、祛风、截疟、暖胃和中、治痹、益肠明眼目之功效;主治虚劳、高血压、头痛、肝阳上亢、风虚头痛、久疟。

一:对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补身体哦;

二:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的极佳食物哦;

三:草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

草鱼的营养价值:

草鱼的营养价值


一:草鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。还可以调低血压,有利于生长发育。

二:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的极佳食物哦。

三:草鱼富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

四:草鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

草鱼的选购:

怎样来选购草鱼?

小编教你三看一嗅一摸一掐辩好鱼。

三看:

一看观鱼形:污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。这样的草鱼是劣质的。
二看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;但是眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜,建议不要购买。
三看鱼腹:新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

一嗅
嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。

一摸
摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

一掐
掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。


大家看来以上几点是不是对选购的草鱼懂了很多呢?

草鱼的保存:

草鱼的保存方法


一:在草鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,这样草鱼在二三天内不会死去。

二:在鱼的身上,内脏最先容易腐坏,所以我们必须先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必须二天之内食用,冷冻保存,可二星期内食用。冷冻保存后食用,从冰箱取出后室温下自然解冻为佳,要不然就会改变鱼的鲜味了。

草鱼的烹饪技巧:

草鱼的烹饪技巧

一:鱼胆有毒不能吃;

二:烹调时不用放味精就很鲜美;

三:草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

四:切鱼的方法也很是讲究,鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,这样切起来就不会打滑啦。

草鱼的编辑点评:

草鱼是我们常见的一种菜肴,草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育,我们平常可以吃草鱼来补身体,但是草鱼不宜多吃,要不然会有其它病状出现。