当前位置:做饭网 > 食材百科 > 鱼类 > 淡水鱼 >  

桂花鱼

桂花鱼的综述

桂花鱼的相克表

桂花鱼的热量表

桂花鱼的功效

桂花鱼的营养价值

桂花鱼的选购

桂花鱼的保存

桂花鱼的烹饪技巧

桂花鱼的编辑点评

桂花鱼的综述:

桂花鱼,鮨科鳜属。体较高而侧扁,背部隆起。口大,下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿,前鳃盖骨后缘呈锯齿状,下缘有4个大棘;后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞,鳞细小;侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分,彼此连接,前部为硬刺,后部为软鳍条。体黄绿色,腹部灰白色,体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块;自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。

桂花鱼的相克表:

有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。注意事项吃鱼前后忌喝茶。

桂花鱼的热量表:

维生素E(毫克)0.87
蛋白质(克)19.9
维生素A(微克)12
胆固醇(毫克)124
钙(毫克)63
磷(毫克)217
热量(大卡)117
维生素B1(毫克)0.02
脂肪(克)4.2
烟酸(毫克)5.9
维生素B2(毫克)0.07
锌(毫克)1.07
钾(毫克)295
钠(毫克)68.6
镁(毫克)32
铁(毫克)1
锰(毫克)0.03
硒(微克)26.5
铜(毫克)0.1

桂花鱼的功效:

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

桂花鱼的营养价值:

1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
3.鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。

桂花鱼的选购:

1、优质的桂鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。  
2、新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。  

桂花鱼的保存:

1、把新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐,包上保鲜膜冷藏保存即可,这样保存12小时左右鲜度不会流失。
2、把杀好的新鲜桂鱼放入80~90度的热水中,微微焯一下就捞出来,通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。
3、新鲜的桂鱼不要杀,直接装入保鲜袋里冷冻保存即可,这样可以保存30天左右不会变质。

桂花鱼的烹饪技巧:

鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。也是西餐常用鱼之一。

桂花鱼的编辑点评:

鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉。制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可。
桂花鱼菜谱点击排行
1、【电饭煲盐焗鸡】盐焗鸡的电饭煲做法 电饭煲盐焗鸡怎么做的 2、【笋干老鸭煲】笋干老鸭煲的做法和功效 笋干老鸭煲怎么做美味 3、【洋葱炒大肠】洋葱炒大肠的正宗做法 洋葱炒大肠应该怎么炒 4、最正宗的蒸鱼做法大全 蒸鱼需要多少时间 5、【豆腐鱼头汤】家常豆腐鱼头汤的做法 豆腐鱼头汤的功效 6、【孜然羊肉】孜然羊肉的最简单做法 怎么做孜然羊肉入味 7、【抹茶慕斯】抹茶慕斯蛋糕的做法 抹茶慕斯蛋糕用不用牛奶
桂花鱼美食常识
1、哪些心脏病会导致心律失常 心律失常饮食要合理 2、婴儿缺钙的表现与症状介绍 婴儿缺钙怎么补钙 3、晚上几点的泡脚是最佳时间 晚上泡脚有什么好处 4、儿童瑜伽有哪些好处 儿童瑜伽几岁可以学习 5、胃病不能吃什么水果 胃病能随便吃水果吗 6、最简单的快速丰胸秘籍 女孩子丰胸的方法介绍 7、睡子午觉的好处介绍 我们为什么要睡子午觉
桂花鱼健康相关资讯
1、男人更年期的症状表现 怎样预防男人更年期提前 2、更年期的心理问题是什么 更年期的心理治方法 3、养胃不能吃什么食物 养胃存在的4大误区 4、胃病不能吃什么水果 胃病能随便吃水果吗 5、有胃病能喝什么茶 喝什么茶对胃有好处 6、胃病的种类及症状介绍 胃病久治不愈的根本原因 7、高血压的病因是什么 多少胖会导致高血压么