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吴郭鱼

吴郭鱼的综述

吴郭鱼的相克表

吴郭鱼的热量表

吴郭鱼的保存

吴郭鱼的选购

吴郭鱼的功效

吴郭鱼的营养价值

吴郭鱼的烹饪技巧

吴郭鱼的编辑点评

吴郭鱼的综述:

吴郭鱼(Tilapia‎)为一种中小形鱼。原产于非洲,属于慈鲷科之热带鱼类,和鲈鱼相似,是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类,且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。

吴郭鱼的相克表:

痛风患者不宜食用。

吴郭鱼的热量表:

暂不明确

吴郭鱼的保存:

现买现吃,或者放进冰箱冷冻。

吴郭鱼的选购:

暂不明确。

吴郭鱼的功效:

1.护发:含蛋白质的食物,经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸,是合成头发角蛋白的必需成分。
2.健脑:含不饱和脂肪酸:保护脑血管,促进细胞的生长,延缓脑细胞的衰弱进程,提高思维能力。提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
3.提高免疫力:
蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
4.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5.养心:保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
6.壮骨:含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

吴郭鱼的营养价值:

1.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
2.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

吴郭鱼的烹饪技巧:

宫保吴郭鱼
材料:吴郭鱼1条、干辣椒20克、葱2棵、大蒜1粒、姜2片
调料:米酒1大匙B料:糖1大匙 酱油3大匙 水1杯
制法:
1、干辣椒洗净,切小段;葱洗净切段;大蒜去皮,切末;姜洗净备用。
2、吴郭鱼去除鱼鳞及内脏、洗净,在鱼身上划上数刀,放入盘中加入A料、姜及一半的葱拌匀并腌10分钟,放入热油锅中炸至金黄 色,捞出,沥干油分。
3、锅中倒入2大匙油烧热,放入干辣椒、大蒜及剩余的葱炒出香味,加入B料煮开,再加入炸熟的鱼煮至汤汁略收干即可盛出。要点:烧煮鱼的时候,应该要先腌过,可去除不好的腥味,然后炸熟再放入汤汁中烧至汤汁略收干,如此才能充分入味又好吃。

吴郭鱼的编辑点评:

吴郭鱼是由吴振辉、郭启彰两位先生从新加坡引进的。为了纪念他们,就取两人的姓相连做鱼的名字。它还有一个更闻名的名字就是罗非鱼。开始引进时只有十三条,因为在高雄长得很好,于是台湾各地都养这种鱼。逐渐地,吴郭鱼类成为我们台湾的重要食用鱼,许多的淡水鱼池都大量地养这类鱼。因为它肉多,没有小刺,大人小孩吃起来都很安全,不会被鱼刺卡住,所以很受欢迎。