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石斑鱼

石斑鱼的综述

石斑鱼的相克表

石斑鱼的热量表

石斑鱼的功效

石斑鱼的营养价值

石斑鱼的选购

石斑鱼的保存

石斑鱼的烹饪技巧

石斑鱼的编辑点评

石斑鱼的综述:

石斑鱼的基本介绍


石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20-30厘米。为暖水性的大中型海产鱼类。



石斑鱼的分布

分布于福建沿海的石斑鱼有12种,其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的一种。


石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿,原本是嵊泗渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵菜。

石斑鱼的相克表:

与石斑鱼相克的食材现在还没有报道。

石斑鱼的热量表:

热量(大卡)57

石斑鱼的功效:

石斑鱼的三大功效

石斑鱼是一种很是有营养的鱼种,那么它的功效也是很厉害的啦。

一:保健
鱼肉有养血、安胎、通经、明目、利产、止血、催乳等功能。

二:益智
鱼肉含蛋白质、维生素B1、磷、钙、铁、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

三:温中补气
鱼肉质细嫩,有暖胃、温中益气、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,有益气养血,供热能低,柔筋利骨等功能。


石斑鱼的营养价值:

石斑鱼的营养价值


一:石斑鱼蛋白质的含量高,但是它的脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和钙、铁、磷以及各种维生素。


二:鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。很是适合妇女产后食用。


三:石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素D、维生素A、磷、钙、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。

石斑鱼的选购:

怎样来选购石斑鱼



购买石斑鱼的时候,应选择鱼身肥厚有弹性者为佳。

一般野生的石斑鱼肉质较为甜美,活动力高,鱼身颜色多变且花纹明显,不过价格较高;而养殖的石斑鱼虽然肉质较普通,不过个头大小一致、肉质较软,味道也很鲜美,价格则较为便宜。

大家在购买的时候要千万注意啦。


石斑鱼的保存:

石斑鱼怎样保存?

把买回来的石斑鱼清洗干净,晒些盐,放冰箱冷藏室保存保存。也可以冷冻保存。

石斑鱼的烹饪技巧:

石斑鱼的烹饪技巧


石斑鱼主要以天然野生为主,越大肉越嫩,无肌间刺,肉细嫩厚实、味鲜美。所以可以用爆、清蒸、烧、炖汤等方法来烹饪,还可以制肉丸、肉馅等。赶紧试试吧

石斑鱼的编辑点评:

石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。富含蛋白质、维生素A、维生素D、磷、钙、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。石斑鱼的肉质较结实,分部也均匀,所以不论鱼头、中段或是鱼尾,吃起来滋味都不错,尤其鱼中段的部分,鱼肉鲜美又大块,整片烹煮或是切片、切块来做菜,都有很好的口感与鲜度,而鱼尾也鲜嫩肥美,适合整块烧煮。代表菜式有清蒸石斑鱼。大家可以自己制作哦。