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小黄鱼

小黄鱼的综述

小黄鱼的相克表

小黄鱼的热量表

小黄鱼的功效

小黄鱼的营养价值

小黄鱼的选购

小黄鱼的保存

小黄鱼的烹饪技巧

小黄鱼的编辑点评

小黄鱼的综述:

小黄鱼的介绍



小黄鱼,色金黄,小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、小黄瓜、花色、古鱼、大眼、黄鳞鱼、金龙、小春色、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。

它体长而扁侧,一般约16~25cm,呈柳叶形,嘴尖,头内有耳石,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,中间有起伏,背鳍较长,尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。


大小黄鱼的区别

大小黄鱼的主要区别是:1、大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;
2、大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短;
3、大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径,而小黄鱼则小于眼径;
4、大黄鱼骸部具4个不明显的小孔,小黄鱼具6个小孔;
5、大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆,小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

小黄鱼的相克表:

小黄鱼相克

小黄鱼和荞麦同食难消化,有伤肠胃。

小黄鱼的热量表:

胆固醇(毫克)74.00
磷(毫克)188.00
脂肪(克)3.00
蛋白质(克)17.90
硒(微克)55.20
硫胺素(毫克)0.04
维生素E(毫克)1.19
热量(大卡)99.00
烟酸(毫克)2.30
锰(毫克)0.05
镁(毫克)28.00
钙(毫克)78.00
铁(毫克)0.90
锌(毫克)0.94
铜(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.04
钾(毫克)228.00
碳水化合物(克)0.10
钠(毫克)103.00

小黄鱼的功效:

小黄鱼的功效


黄花鱼,味甘,性平。不仅能健脾益气,开胃消食。也能治下利、食欲不振、心悸、失眠症、健忘。

小黄鱼的营养价值:

小黄鱼的营养价值

一:黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

二:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,这些营养元素对人的身体很是有益哦,还对体质虚弱和中老年人来说,黄鱼会带来更好的食疗效果。

小黄鱼的选购:

怎样来选购小黄鱼?

在购买的小黄鱼的时候,我们要注意一般新鲜优质的小黄鱼.眼睛是黑而光亮的;背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀,黄色自然;身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,鱼鳍为黄色或灰黄色,嘴唇为橘红色。但是不新鲜劣质的小黄鱼眼睛发白,嘴和鳃周围也是黄色,嘴里有残留黄水的,太黄,(用白色卫生纸擦拭鱼身,会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。),这些细微的区别,我们可要千万小心哦。

小黄鱼的保存:

怎样来保存小黄鱼?

要是想保存新鲜的小黄鱼就要先去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,放在冰箱冷藏室可保存2天。要是放在冷冻柜里面就可以保存更久啦,但是鱼肉的味道就会发生变化啦。

小黄鱼的烹饪技巧:

小黄鱼的烹饪技巧



小黄鱼的鲜美味道是要考烹饪技巧来加工的,那么我们一起来看看制作小黄鱼的技巧吧


一:烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

二:小黄鱼适合煎、烧、糖炸、醋等烹调方法。

三:黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长,要不然就没有那样的美味啦。

小黄鱼的编辑点评:

小黄鱼是我们很是常见的一种咸水鱼,它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,黄鱼对他们是一个很好的补品,黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有很好的食疗效果哦。要是大家喜欢,就不要错过这道美食吧。